Quelques changements au menu en ce début d'année!

« Petit menu truffe » En + Pl ou Pl + Fr ou De 65€ Entrée +Plat + fromage ou Dessert 80€

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« Grands menu truffes de saison» Entrée +Plat + Fromage et Dessert 90€ Entrée + Poisson + Viande + Fro ou De 105€ Entrée + Poisson + Viande + Fro + De 115€

Entrée Crème de châtaignes, foie gras fermier poêlé du Sud Ouest, Champignons sauvages sautés et râpé de truffe ou Bisque de homard, crème montée à la truffe noire Mélanosporum

Poisson Noix de Saint Jacques en deux cuisson, snackées et velouté Crackers de son d’épeautre Ecume de cèpes séché et râpé de Mélanosporum

Plat Suprême de Pintade 62°c truffé de brumales et « mélano » Jus à l’ail noir et pressé de légumes d’hiver, lamelles de truffes Ou Filet de turbot clouté de truffe Mélanosporum

Purée de choux fleur au Parmesan IGP Crosnes truffées et jus corsé

Fromage / Dessert Le Brie de Meaux Aop affiné par Josiane Déal (Mof 2004) et truffé par nos soins Ou Ganache montée 64% Weiss praliné Crème glacée aux truffes Uncinatum et Mélanosporum, chocolat fumé maison et crémeux chocolat blanc aux truffes noires

Prix net service compris

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