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Menu 4 truffes et la truffe Blanche d'Alba Tuber Magnatum à prix coûtant ce weekend!

Le Midi et soir, les meilleures truffes de saison Uncinatum – Mélanosporum – Brumale - Magnatum

Entrée + plat ou Plat + Dessert 45€ Entrée +Plat + Dessert 55€

« Grand menu des truffes de saison» Entrée + Poisson + Viande + Dessert 90€ Truffe Tuber Magnatum « Blanche d’Alba » à prix coutant**

Entrée Crème de châtaignes, foie gras fermier poêlé de la ferme Tomasela,

champignons sauvages sautés aux jus de viande et truffe Uncinatum Ou Pâté en croute maison aux trois viandes champignons sauvages sautés aux jus de viande et truffe Uncinatum

Poisson* Noix de Saint Jacques snackées, Mousseline de corail à la Tuber Brumale Crème de choux fleur au parmesan et éclats de noisette Râpé de Truffe Blanche d’Alba Magnatum (env 10gr)

Plat Suprême de Pintade 62°c truffé d’Uncinatum Jus à l’ail noir et légumes racines truffés

Dessert Ganache montée 64% Weiss, insert praliné feuillantine Crème glacée aux truffes d’automne, chocolat fumé maison au bois de chêne

* (hors Grand menu truffes, supplément de 11€ en entrée, 16€ en plat ) ** soit 1100€ le kg

Prix net service compris


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